Le jujube commun, une herbe médicinale

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Le jujubier est un arbuste qui pousse partout en Chine mais surtout au bassin du fleuve jaune. A Taiwan, il est planté seulement à Miaoli, une ville au centre de l’île. Le jujubier préfère le soleil et le temps sec. Mais il résiste au froid autant qu’à la chaleur. Le tronc d’arbre est solide, peut être sculpté et souvent utilisé pour faire des rouleaux pâtissier.

 

Le jujubier fleurit de mai à juin et porte ses fruits entre juillet et octobre. Le jujube est oval et contient un noyau au milieu. Il existe plusieurs sortes de jujubiers et donc différentes tailles et textures de jujube. Certains sont plus juteux, certains sont plus sucrés, certains sont plus ferme. Certains sont meilleurs crus, et d’autres meilleurs après un traitement. Par exemple, le jujube avec de la peau verte et de la chair blanche que nous trouvons au marché en hiver est aussi une sorte de jujube. Mais ce n’est pas du tout le même fruit que ce qu’on trouve dans les pharmacies de la médecine traditionnelle.

Le jujube que nous utilisons en tant que médicament est ce que nous appelons « jujube rouge » en chinois. La couleur du jujube change du jaune au rouge quand le fruit mûrit. C’est un jujube de taille petite dont la sorte la plus connue est le jujube en forme de cœur de poule. Nous faisons sécher le jujube afin de les conserver plus longtemps et les utiliser ultérieurement. Une fois séchée, la peau de jujube devient un peu fripée et il est long de deux à cinq centimètres. Il est possible d’en manger directement ou d’en cuisiner comme un ingrédient:

Selon les anciens traités de la médecine chinois, le jujube rouge agit sur la rate et l’estomac. Il peut favoriser le Ying et le sang, calmer l’esprit et alléger l’effet trop fort des médicaments. Nos ancêtres disaient aussi : « Trois jujubes par jour, la vieillesse n’apparaît pas sur une personne de cent ans. » .

D’après les analyses pharmacologiques, le jujube rouge est riche en glucide, en protéine, en vitamines et en minéraux. Il contient des éléments spécifiques efficaces comme l’adénosine monophosphate cyclique et les terpénoïdes. Par conséquent, le jujube rouge peut inhiber les cellules cancéreuses et même les tourner en cellule normale. Il favorise la production des globules blancs, améliore le système immunitaire et diminue les allergies.

Le jujube rouge possède également une efficacité de prévention pour les maladies cardiovasculaires. Ils aident à fortifier les tissus capillaires, à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins et à augmenter la force de contractilité des muscles du cœur. Les éléments qu’il contient peuvent aussi permettre d’élargir les vaisseaux sanguins, diminuer le cholestérol et baisser ainsi l’hypertension. Le jujube rouge transforme le cholestérol en trop dans notre corps en acide biliaire. De ce fait, il réduit de manière significative la possibilité d’avoir de la lithiase biliaire.

Les femmes taïwanaises qui subissent une césarienne pendant l’accouchement savent toutes qu’il faut prendre des jujubes rouges grâce à sa fonction de désintoxication. En effet, le jujube rouge peut diminuer les effects négatifs des médicaments chimiques sur le foie. Il favorise aussi la production des protéines sériques et protège ainsi la fonction hépatique. Il est donc souvent utilisé pour soigner l’hépatite chronique et le début de cirrhose.

Selon des recherches scientifiques, le jujube rouge peut augmenter la force musculaire et le poids. Il est fortifiant pour les personnes d’une santé fragile surtout après une grave maladie. Consommer du jujube rouge aide aussi à l’amélioration des symptômes de la ménopause comme la bouffée de chaleur, la transpiration, l’instabilité des émotions etc. Des nutritions contenant le jujube rouge ont des effets sédatif, hypnotique et abaisseur de tension. Il est donc favorable pour les gens souffrant d’insomnie.

Le jujube rouge est riche en calcium et en fer qui sont des éléments préventifs pour l’ostéoporose et l’anémie. Il est donc souvent proposé aux personnes âgées, aux adolescents et aux femmes. En dehors de ses effets médicinaux, il peut aussi être considéré comme un produit pour le soin de la peau et du visage. En effet, le jujube rouge peut accélérer la production du sang et le métabolisme des cellules cutanées, empêcher la pigmentation et nous rendre ainsi plus beau qu’avant.

Sur le marché, nous trouvons un autre fruit qui ressemble beaucoup au jujube rouge mais la peau est noire. C’est ce qu’on appelle le jujube noir. En réalité, le jujube rouge et le jujube noire sont le même fruit avec deux traitements différents. Pour obtenir le jujube rouge, il faut cuire le jujube frais dans l’eau bouillante un petit instant et le faire sécher sous le soleil. Et pour obtenir le jujube noir, une fois sorti de l’eau bouillante, il faut chauffer le jujube par de la fumée jusqu’à ce que la peau devienne noire et que la chair soit à moitié cuite.

La plus grande nutrition du jujube noir est qu’il est riche en fibres alimentaires et en pectine qui aide à la digestion et soulage la constipation. Le jujube noir améliore aussi le système immunitaire et sa fonction au niveau de la production de sang dépasse même celle du jujube rouge. En réalité, le jujube noir et le jujube rouge possèdent à peu près les même effets médicinaux mais la qualité du jujube rouge est plus douce, tandis que la qualité du jujube noir est plus réchauffante. Mais il faut éviter de consommer du jujube noir quand nous avons faim, surtout pour les personnes dont l’estomac et l’intestin sont fragiles, parce que le jujube noir pourrait secréter trop d’acide gastrique.

Le jujube noir est plus considéré comme un fruit séché alors que le jujube rouge est beaucoup plus utilisé en tant que médicament. Nous pouvons conserver des jujubes rouges dans de l’alcool et cela deviendra un alcool médicinal. Mais la manière la plus courante d’en consommer est de faire une tisane de jujube rouge en le cuisinant dans l’eau. On peut rajouter des baies de goji et de l’astragale pour faire une tisane qui renforce notre système immunitaire.