Espadon à la tomate

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Espadon à la tomate prêt à être dégusté (Image RTI)

Ingrédients

  • 300g d’espadon (partie ventrale)
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 bouquet de persil frisé
  • 8 tranches de gingembre
  • assaisonnement : 1c soupe d’huile de sésame, 1c café de sauce de soja.
Les ingrédients de la recette (Image RTI)

Préparation 

1. Couper le poisson en morceaux moyens et laisser mariner dans le soja et le sel.

  1. Couper la tomate en petits quartiers, les tiges du persil en miettes (en gardant les feuilles pour décorer).
  2. Dans une poele, chauffer 1c soupe d’huile de sésame et faire revenir le gingembre. Quand il dore, ajouter le poisson sans le laisser accrocher à la poele.
  3. Ajouter ensuite la tomate. Dans le jus qui se dégage, ajouter les miettes de persil. En fin de cuisson, ajouter quelques feuilles de persil.
  4. Disposer dans une assiette ronde de présentation au bord de laquelle on peut ajouter une branche fine de persil.

Bon appétit !