Le vin taiwanais « Vino Formosa Rosso » doré à Paris

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Vino Formosa Rosso primé aux Vinales internationales 2019 paris (Image CNA)

La 25e édition des Vinalies Internationales qui vient de se dérouler à Paris a récompensé le vin taiwanais « Vino Formosa Rosso » dans la catégorie des vins rouges. Pour la compétition de 2019, 3340 vins de 45 pays ont été présentés. Les médailles de cette compétition organisée par l’Union des Oenologues de France récompensent les vins à l’issue des tests à l’aveugle par un jury de 130 membres durant cinq jours. Le « Vino Formosa Rosso » du domaine Shu-Sheng de Taichung dans le centre du pays est produit à partir des raisins d’espèce japonaise « Black Queen » qui a pour caractéristique de résister aux fortes températures et à l’humidité. Le professeur Chen Chien-hao (陳千浩) de gestion en alimentation de l’Université nationale de restauration et de tourisme de Kaohsiung travaille depuis 14 ans avec le propriétaire du domaine Shu-Sheng Hung Chi-pei (洪吉倍) sur la technique de production de ce vin.