Poitrine de porc aux bambous

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  • Ingrédients de base
  • 400g de bambou fin
  • 300g de poitrine de porc
  • 3 tiges d’oignon vert
  • 1 piment rouge long
  • 3 gousses d’ail
  • 15g de champignons noirs séchés
  • Assaisonnement : 2 c café d’huile de sésame, 4 c soupe de sauce de soja, poivre blanc, 2c soupe de Nok Man.

 

Préparation

1. Tremper les champignons noirs séchés dans un bol d’eau tiède.

  1. Déchirer le bambou en lamelles et coupe la poitrine en morceaux moyens.
  2. Couper l’oignon vert en petits morceaux (en conservant un peu à part pour la décoration). Couper aussi finement le piment et l’ail.
  3. Dans une poele, chauffer un peu d’huile et faire revenir oignon vert, piment et ail. Bien mélanger et ajouter l’assaisonnement ainsi qu’un verre d’eau et porter le tout à ébullition.
  4. Verser le tout dans une casserole, ajouter la poitrine et le bambou. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  5. En fin de cuisson ajouter les champignons noirs, mélanger et disposer dans un plat de présentation en parsemant le reste d’oignon vert. Servir.

Bon appétit!