Piments farcis

42

 

  • Ingrédients de base
  • 5 ou 7 piments longs (au moins 10 cm)
  • 250 g porc haché
  • 1 carotte
  • 5 champignons parfumés
  • 1 oeuf
  • 2 tiges d’oignon vert
  • 2 c soupe de Maizena
  • Assaisonnement : 1c soupe d’huile de sésame, 1c soupe de sauce de soja, une pincée de sel

Préparation

1. Dans un bol d’eau tiède, tremper les champignons parfumés 20 min.

  1. Ajouter l’assaisonnement au porc hâché et bien mélanger. Ajouter l’oignon vert et la carotte, hâchés en miettes. Puis ajouter également les champignons coupés en tous petits morceaux.
  2. Battre l’oeuf et l’ajouter à la farce, ainsi qu’1 c soupe de Maizena.
  3. Couper la partie haute de chaque piment, et les garder comme chapeaux de décoration. Vider les piments sans les casser puis ajouter la farce. Bien tasser régulièrement pour ne pas laisser d’air et obtenir une farce serrée. Ajouter à l’orifice un peu de maizena.
  4. Chauffer une poele, à feu moyen. Disposer les piments pour dorer chacune des faces. Au besoin, ajouter de l’eau pour ne pas accrocher à la poele. Couvrir et laisser la farce cuire à la vapeur. En fin de cuisson, ajouter les chapeux de décorations 1 ou 2 minutes dans la poele.
  5. Disposer dans un plat de présentation et servir avec du riz blanc.

Bon appétit !