Lingots chinois

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Ingrédients

  • Pâte brisée très fine (ou pâte à raviolis prédécoupée)
  • 100g de porc hâché
  • 2 oignons vert
  • 5 tranches de gingembre
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 8 clémentines cerise (ou 2 petits citrons vert)
  • assaisonnement : 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce de sojà, une pincée de sel

Préparation 

1. Mélanger le porc hâché et l’assaisonnement dans un petit bol et ajouter un peu de citron (ou trois petites clémentaines cerise).

  1. Hâcher les oignons vert, le gingembre et le piment et les ajouter au mélange.
  2. Faire les lingots en coupant la pâte brisée en petits carrés d’environ 4 cm de côté, puis les plier dans le sens de la diagonale pour obtenir un cône à fourrer avec le mélange. Les coins opposés sont ensuite à replier pour donner à ces « raviolis » une forme de lingot chinois traditionnel (voir photo ci-dessous)
  3. Laisser reposer environ 30 minutes de sorte que la pâte commence à sécher. Pendant ce temps, préparer la décoration : prendre les petites clémentines-cerise (ou petits citrons vert) et tailler dans leur moitié la peau pour former des pétales et obtenir, en les retournant une jolie petite fleur (voir photo ci-dessous)
  4. Frire les lingots, d’abord à feu moyen desorte qu’ils dorent progressivement sans cuire trop rapidemment. Lorsque la couleur « or » est obtenue et qu’ils semblent croustillants à point, les retirer, égouter et diposer dans le plat prêt à servir.

Bon appétit !