Boulettes de porc perlées

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Ingrédients de base

  • 200g de porc haché
  • 100g de riz glutineux (long grain, pas rond)
  • Trois ou quatre champignons parfumés chinois
  • 1 carotte
  • 1 blanc d’oeuf
  • Trois tranches de gingembre
  • Un peu de ciboulette
  • 1c soupe huile de sésame ; 1c soupe d’alcool de riz ; 1c café de sauce de soja ; sel

Préparation

  1. Tremper les champignons dans un bol d’eau tiède pour les ramollir et le riz glutieux dans de l’eau froide au moins une heure.
  2. Hacher finement : carotte, ciboulette, gingembre, champignons
  3. Mettre l’assaisonnement dans le porc haché pour que la viande s’impreigne de la sauce et laisser reposer 15 minutes.
  4. Ajouter les ingrédients hachés (carotte, ciboulette, gingembre, champignons) puis le blanc d’oeuf et mélanger le tout afin d’obtenir un ensemble homogène.
  5. Former les boulettes et les rouler une à une dans le riz glutineux égouté pour les en recouvrir entièrement.
  6. En dernier lieu, tout disposer dans un plat et cuire à la vapeur environ 10 minutes à feu vif.

Bon appétit !