Salade de crevettes

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Ingrédients :

  • 150g de petites crevettes décortiquées
  • 1/2 pâté de soja frais
  • 10 petites tomates-cerise
  • 3 choux de Bruxelle
  • 4 tranches de gingembre
  • 1 tige d’oignon vert
  • Assaisonnement : 1c café d’huile de sésame, 1c café de sauce vietnamienne nuoc-mam, 1 c café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel

Préparation :

  • Porter une casserole d’eau à ébullition puis plonger quelques secondes les feuilles détachées des choux de Bruxelle. Rincer à l’eau froide et égouter.
  • Porter à nouveau l’eau à ébullition pour cuire les crevettes. Les retirer dès qu’elles changent de couleur et qu’elles se recroquevillent. Les rincer à l’eau froide.
  • Couper les tomates et le pâté de soja en tous petits morceaux. Ajouter l’assaisonnement et mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite la partie blanche de l’oignon vert haché finement. La partie verte servira de décoration à la fin. Ajouter également le gingembre, lui aussi hâché finement.
  • Disposer les feuilles de chou comme des mini-bols dans une assiette creuse de présentation. Ajouter le mélange sur lequel vous disposerez les crevettes.
  • Parsemer les miettes d’oignon vert (la partie verte) et servir.