La disparition et le retour des mulets cabots…

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Poutargue de mulet cabot (Photo CNA)

Le mulet cabot aussi appelé le mulet à grosse tête est un poisson largement lié à l’histoire taiwanaise. Les Taiwanais l’appellent le poisson noir, la couleur noire venant du fait que lors de la période de la ponte les poissons tellement nombreux et regroupés font ressortir d’abord la couleur noire.
Durant la dynastie des Ming au XVIIe siècle, Koxinga a même instauré une taxe spécifique sur ce poisson en instaurant un système de permis de pêche. Cela prouve ainsi l’importance et la valeur de ce poisson.

Les Taiwanais ont longtemps vécu de la pêche à ce poisson. A partir de 2006, ce poisson a commencé à disparaître progressivement des eaux de Taiwan pour un retour tout aussi étrange en 2012…