Avec l’influence de la nourriture occidentale, les Taiwanais ne consomment plus autant de riz qu’auparavant. Selon les données du bureau agroalimentaire, les Taiwanais ont consommé en moyenne 45,4 kilos de riz par personne en 2018. Il s’agit d’une réduction de plus de 50% par rapport au niveau de 1981, où chaque Taiwanais en avait mangé en moyenne 99 kilos.
Afin d’inciter les habitants à retrouver leur amour pour cette céréale traditionnelle, la commission ministérielle de l’agriculture organise une compétition nationale de riz sauté. Le directeur du bureau agroalimentaire Hu Jong-I (胡忠一) a précisé : « C’est pour que les Taiwanais n’oublient pas le riz, notre nourriture traditionnelle, mais aussi pour stimuler sa consommation afin que le riz regagne la table de toutes les familles et en devienne une partie indispensable. »
Le premier tour de la compétition sera respectivement organisé dans le nord, le centre, le sud et l’est. 24 candidatures seront retenues pour la finale. Par principe d’accessibilité, tout participant doit respecter le seuil de 80 dollars taiwanais (2,3 €) pour chaque plat.
