En 2018, la capitale taiwanaise était devenue la 31e ville du monde et la 8e ville d’Asie à disposer d’un guide Michelin rouge. Hier, le directeur de la région d’Asie du Guide Michelin Nicolas Achard, le Président de Michelin Taiwan, Jay Mao (毛行健) et le ministre des Transports Lin Chia-lung (林佳龍) ont annoncé que l’édition du Guide Michelin de 2020 couvrira également la ville de Taichung dans le centre de Taiwan.
Nicolas Achard a indiqué que le choix de l’édition d’un guide sur une ville relève d’un long processus d’évaluation qui prend en compte la qualité gastronomique générale d’un lieu, sa potentialité, l’importance du marché et le potential du développement général d’une ville. C’est sur ces considérations d’ensemble que la 3e ville taiwanaise Taichung a été sélectionnée.
La parution du guide de 2020 est prévue pour le 2e trimestre de l’année. Le ministère taiwanais des Transports, responsable de l’industrie touristique taiwanaise, a précisé qu’à la parution du Guide Michelin de 2018, les chiffres d’affaires du secteur de la restauration de Taipei avaient connu une hausse annuelle de 5%. De bon augure pour Taichung !