Les différents mets préparés par les différentes prisons à travers Taiwan rencontrent un succès grandissant en raison de leur qualité et de leur prix attractif. Ces ateliers de confection de produits alimentaires visent à encourager l’autonomie financière et les habitudes de travail des détenus, en vue de faciliter leur réinsertion dans la société.
La prison pour femmes de Taichung est ainsi connue pour ses chocolats de la Saint-Valentin et pour ses gâteaux du nouvel An, la prison étrangère de Mingde pour son “poulet d’or”, la prison de Taipei pour son tofu épicé, et la prison de Yilan pour ses biscuits apéritifs aux oignons.
La prison de Tainan est, elle, spécialisée dans les cigarettes aux œufs, la prison N.2 de Kaohsiung dans le nougat, et la prison pour femmes de Taoyuan dans la pâte de jujube aux noix, une sucrerie consommée pendant le Nouvel An lunaire.
Jun Ya-yu (尹雅鈺), en charge de l’édition et de l'évaluation au sein de la division de formation et des opérations techniques au Département correctionnel du ministère de la Justice, explique que cette année, les ventes de la prison pour femmes de Taichung sont particulièrement bonnes en raison du calendrier : “Ce que nous vendons le mieux en ce moment sont les gâteaux traditionnels Zhuangyuan, mais aussi les chocolats car la Saint-Valentin coïncide cette année avec le Nouvel An lunaire, donc c’est une bonne idée de cadeau. Notre poulet d’or est aussi un plat important du Nouvel An car c’est un plat censé porter chance. C’est donc une très bonne idée de cadeau qui va bien sur la table du Nouvel An.”
Notons que pour le Nouvel An lunaire, les prisonniers reçoivent habituellement des visites mais qu’en raison de la pandémie de Covid-19, ces visites seront remplacées par des appels en visioconférence. En revanche, les différents établissements correctionnels proposeront des plats spéciaux du Nouvel An et des activités telles que la diffusion de films ou des séances de karaoké.
