Quel que soit le climat, quelle que soit la nature du sol, rien ne semble freiner la culture de la patate douce à Taiwan. Les tubercules et les feuilles de cette plante vivace ont nourri de nombreux Taiwanais génération après génération. Bien avant l’enrichissement de la société, cette patate a rempli bien des ventres de Taiwanais qui n’avaient pas la possibilité de se nourrir entièrement avec le riz. Pour toutes ces raisons, les Taiwanais aiment dire qu’ils ont l’esprit de la patate douce même si cette culture n’est pas endémique à Taiwan. « Retour à la source » de cette semaine revient sur l'histoire de cette culture omniprésente dans la vie quotidienne des Taiwanais....plus