Peut-on tout savoir d'un lieu à partir de ce qu'on y mange ?

  • 18-11-2020
  • Clément Tricot
Sylvia (楊志雅), photo Clément Tricot

Peut-on tout savoir d'un lieu à partir de ce qu'on y mange ? Voici une question à laquelle Sylvia C.Y. Yang (楊志雅), artiste, pourra peut-être nous aider à répondre. Je suis allé la rencontrer sur l'île de Dongju, dans l'archipel des îles Matsu où elle effectuait une résidence d'artiste. Sylvia demande à ceux qui le souhaitent de l'inviter chez eux, pour lui enseigner un plat local. Elle filme cet échange, enregistre les discussions et retranscris tout ensuite sur un carnet. Elle peint par la suite les ingrédients et plats qu'elle expose avec les recettes et histoires.

Le rapport avec les villes taïwanaises ? Sa démarche repose beaucoup sur l'échange, la discussion. Le temps de la cuisine est long et ouvre sur tout un tas d'histoires locales, familiales ou personnelles. Les plats locaux ont aussi des choses à raconter. En essayant de comprendre leurs origines, on en apprend beaucoup sur le territoire et son histoire. Autour d'un bon plat, les échanges sont aussi plus détendus. C'est une façon aussi, de parler ville, village ou simplement du coin.

Pour lier l'utile à l'agréable, j'ai rejoins Sylvia en cuisine chez l'un de ses hôtes, monsieur Cao (曹祥如) qui a bien voulu nous enseigner plusieurs recettes de nouilles.

Dans cette émission, nous discutons avec Sylvia, sur sa vision et sa démarche artistique. La semaine prochaine nous parlerons de plats traditionnels de Matsu avec monsieur Cao, l'occasion d'en apprendre beaucoup plus sur les îles et leur développement. En échange, on cuisinera peut-être des crêpes avec ce qu'on trouve sur place.

Twitter : Clément Tricot 

Un lieu d'exposition pas comme les autres, une cuisine ouverte sur la rue, Photo Clément Tricot

Art et cuisine, photo Clément Tricot

Préparation des fameuses pates, Photo Clément Tricot

Conserve de viande de porc, Photo Clément Tricot

La cuisine, un lieu propice à la discussion, Photo Clément Tricot

Recette de crêpes style Dongju ? Photo Clément tricot

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