Apprendre à cuisiner des nouilles pour mieux connaître une île - Emissions

Des nouilles en préparations (Photo Clément Tricot)

Nous sommes de retour à Dongju. Nous retrouvons Sylvia C.Y. Yang (楊志雅), artiste, sur l'île de Dongju, dans l'archipel des îles Matsu où elle effectuait une résidence d'artiste. Sylvia demande à ceux qui le souhaitent de l'inviter chez eux, pour lui enseigner un plat local. Elle filme cet échange, enregistre les discussions et retranscris tout ensuite sur un carnet. Elle peint par la suite les ingrédients et plats qu'elle expose avec les recettes et histoires.

Pour lier l'utile à l'agréable, j'ai rejoins Sylvia en cuisine chez l'un de ses hôtes, monsieur Cao (曹祥如) qui a bien voulu nous enseigner plusieurs recettes de nouilles (棍麵).

Nous parlons de plats traditionnels de Matsu avec monsieur Cao, l'occasion d'en apprendre beaucoup plus sur les îles et leur développement. En échange, on cuisine des crêpes avec ce qu'on trouve sur place.

Première partie

Twitter : Clément Tricot