Les thés taiwanais sont très variés, mais ce sont les thés Oolong, semi- oxydés, qui sont les plus connus à l’étranger. Au sein de cette catégorie, il y a de très nombreux thés ! Beauté orientale, Dong Ding, Baozhong... Stéphane Erler, fondateur du blog Tea Masters, vous expliquera cela en détails et vous fera aussi découvrir quels sont les cultivars de thés à Taiwan (les cultivars sont au thé ce que les cépages son au vin). La diversité des thés à Taiwan n’est pas seulement due à la géographie et à l’histoire, elle tient aussi à l’audace des fermiers entrepreneurs taiwanais et aux initiatives des associations et centres de recherche sur le thé, qui mettent au point de nouveaux cultivars et organisent des compétitions. Bonne écoute !
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