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L'histoire de la consommation des oeufs de poule dans le monde chinois

  • 30-01-2023
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Les oeufs étaient une denrée rare au Nouvel An lunaire, l'année dernière (archive CNA)

Depuis un peu plus d'un an, les Taïwanais rencontrent parfois des problèmes pour s'approvisionner en œufs de poule sur le marché. Pour satisfaire la demande qui avoisine les 23 millions d'œufs par jour à Taïwan, le gouvernement coordonne également l'importation des œufs depuis le Japon, les États-Unis et l'Australie.
Pour les 23 millions de Taïwanais, les œufs de poule représentent souvent une sorte des protéines avec une valeur nutritionnelle importante. Or, dans le monde chinois, surtout dans le Sud, la consommation des œufs ne s'inscrivait pas dans l'habitude alimentaire dans le passé. Avant les œufs de poule, il y avait surtout des œufs de canes. 

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